Erbe biologiche di Carmen dal Castel Trostburg

Al di sopra del Castel Trostburg, in un campo di circa 1000 mq e ad un'altitudine di 750 m, crescono le erbe in un prato ricco di biodiversità. In Collaborazione con il Südtiroler Burgeninstitut Carmen Brauns coltiva le sue erbe nel campo terrazzato per le miscele di tè e spezie. Boschi e prati circondano il campo che è privo di influenze innaturali da agricoltura, traffico e industria in una soleggiata posizione sud-occidentale.

 

Carmen coltiva più di 50 specie di piante in agricoltura puramente biologica. Lei dice: "Oltre alle piante tradizionali, alpine e mediterranee mi piace anche piantare le erbe aromatiche medicinali meno note come per esempio il tè di montagna greco, artemisia frigida, Toronjil Morado messicano e Gomphrena globosa. Dalla primavera all'autunno trascorro tante ore fuori per piantare le mie piante, tagliare l'erba e coltivare i fiori. Tutto il lavoro viene fatto a mano."

 

Il tempo di raccolta viene scelto in modo che il contenuto della pianta si alto; ciò significa: vengono raccolte solo le parti sane delle piante, l'erba viene raccolta prima della fioritura, cioè in mattinata, i fiori quando sono completamente in fioritura, di solito all'ora di pranzo. Le erbe vengono accuratamente selezionate e aggiunte alle diverse miscele di tè. Importante, non mescolare più di 4 o 5 erbe, perchè ogni varietà ha il suo accentuato gusto.

 

La confezione dei tè è biologica. Carmen esplica: "Uso sacchetti di carta marrone con un rivestimento all‘interno di pergamena, un materiale fatto da un imballaggio organico. Ciò significa: Questa confezione è certificata senza plastica, bio-based (meno CO2) e biodegradabile.